RECEITAS PARA ECONOMIZAR NA CEIA DE NATAL

Janaína Fonseca – Jornalista e esteticista.

Após dois anos de restrições para reunir a família e os amigos para celebrar o Natal e o Ano Novo, devido à pandemia da Covid-19, finalmente podemos comemorar essas datas tão importantes. A Covid ainda não sumiu completamente, mas a vacinação nos permite estar mais perto de quem amamos – mesmo que seja necessário o uso da máscara.

Mas, com o preço dos alimentos nas alturas, como foi em todo o 2022, como preparar uma ceia sem gastar horrores? Fomos atrás de uma chef que sabe, como ninguém, fazer adaptações e criar cardápios deliciosos sem ter que sacrificar o bolso.

A chef Cidinha Lamounier, professora de Gastronomia das Faculdades Promove, diz que é preciso criatividade para trocar ingredientes tradicionais dessa época e que ficam mais caros por outros mais em conta: sem perder o sabor e a beleza do prato.

Ela trocou os tradicionais chester e pernil por frango. Mas se esse tipo de produto não pode faltar na sua ceia, equilibre os custos adaptando outros pratos.

No mais, é enfeitar o ambiente, montar uma bela e aconchegante mesa de jantar e abrir o coração para muito amor!

     

Ingredientes

400g tomates maduros cortados em rodelas

200 gramas de queijo Minas cortado em fatias finas

Folhas de manjericão fresco

250 ml de azeite extra virgem

25 gramas de queijo parmesão ralado

25 gramas de castanha sem cascas

1 dente de alho

1 maço de manjericão fresco

2 gramas de sal

Processe os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Coloque um fio de azeite. Monte a salada em uma travessa redonda e rasa intercalando as rodelas de tomate e fatias de queijo. Regue o prato com molho pesto. Acrescente as folhas de manjericão.

Ingredientes

1 quilo de filé de peito de frango aberto em manta

150 gramas de ameixa repicada

100 gramas de ricota ralada

10 gramas de sal

5 gramas de pimenta do reino moída na hora

Suco de 8 laranjas

Azeite a gosto

Misture a ameixa com a ricota. Em seguida, tempere e reserve. Disponha os filés de peito sobre um filme plástico, preparando um de cada vez. Recheie os filés com a mistura de ricota e ameixa. Depois, enrole, envolvendo com papel filme. Cozinhe em água fervente ou no vapor, por cerca de uma hora. Retire o filme plástico. Grelhe em frigideira antiaderente até dourar. Reserve.

Na frigideira acrescente o suco de laranja e deixe que ele ferva um pouco até reduzir um pouco.

Ingredientes

Arroz branco

Salsa fresca repicada a gosto

Faça o arroz normalmente e misture com salsinha.

Ingredientes

1 pacote de biscoito de água e sal quebrado ou triturado

1 cebola pequena repicada

100 gramas de manteiga sem sal

2 ovos cozidos e cortados em cubinhos

50 gramas de uva passa preta

50 gramas de azeitona verde cortadas em cubinhos

30 gramas de queijo parmesão ralado grosso

1 lata de milho verde

1 pimentão vermelho cortado em cubinhos

5 gramas de sal

Salsa fresca repicada a gosto

Refogue a cebola em metade da manteiga. Acrescente o restante da manteiga, o biscoito de água e sal, a uva passa, a azeitona, o milho verde, o pimentão vermelho, mexendo sempre. Desligue o fogo. Acrescente queijo parmesão, ovos cozidos e salsa. Corrija o sal se necessário.

Aí vale combinar sorvete com frutas; o famoso queijo com goiabada ou com doce de leite, gelatinas em camadas com creme de leite (fica bem colorido e gostoso).

Mas se você prefere uma torta bem saborosa, segue a sugestão, que peguei o canal do YouTube da Rosi Pacheco (lá vocês podem ver mais detalhes)

Ingredientes

1 caixa de leite condensado

1 caixa de creme de leite

350 gramas de doce de leite

1 pacote de biscoito Maizena

6 bananas

250 ml de chantilly

50 gramas de manteiga (com ou sem sal)

Canela a gosto

Creme

Coloque em uma panela (ainda sem ligar o fogo) o leite condensado e o creme de leite e mexa bem. Adicione o doce de leite e misture bem. Ligue o fogo e vai mexendo, como se fosse um brigadeiro. Quando levanta fervura, conta dois minutos, ainda mexendo bem, e desliga. Despeja o creme em uma travessa e cobre com um plástico (encostando no creme) para que ele possa esfriar e não formar uma película.

Tritura o biscoito Maizena até virar uma farofa. Misture a manteiga na farofa, misture bem e pode até amassar com as mãos.

Em uma travessa, que será levada à mesa, coloque a farofa e forme uma base para a torta, amassando e nivelando com uma colher. Coloque o creme já frio (pode colocar usando um saco de confeiteiro ou um saquinho com um furo no fundo).